El interés por la alimentación vegana continúa en ascenso. Según estudios recientes, el número de personas que adoptan una dieta vegana o reducen su consumo de productos animales ha crecido exponencialmente en todo el mundo.

Factores como la preocupación por el bienestar animal, el impacto ambiental de la ganadería intensiva y la búsqueda de alternativas gastronómicas impulsaron el veganismo. Por lo tanto, los restaurantes buscan llegar a nuevos clientes y transmitir nuevos conceptos, así es como llega el marketing gastronómico vegano a transformar negocios y mejorar la experiencia de los comensales.

La empresaria, coordinadora y asesora en marketing gastronómico vegano, Andrea Urdaneta, tiene años desarrollando estrategias de éxito y transformando el mercado para mejorar esta alternativa alimentaria. En este sentido, explica que su trabajo consiste en el desarrollo de estrategias de Marketing, análisis de mercado, reingeniería de menú y desarrollo de productos. Todo esto debe ir bien complementado con una estrategia de comunicación y conciencia vegana para lograr los objetivos planteados.

Reconocida por su importante influencia en el campo del marketing y desarrollo de negocios gastronómicos, Urdaneta combina la experiencia con la pasión por la gastronomía vegana para llevar a las empresas a un rápido crecimiento. Lo cierto es que en el marketing gastronómico vegano se debe trabajar con mucha destreza la optimización de procesos internos combinando buenas estrategias para contribuir de manera decisiva al crecimiento y éxito de los restaurantes.

Uno de los resultados más visibles del marketing gastronómico vegano es el incremento en la clientela, tanto de consumidores veganos como de aquellos que buscan opciones saludables, sostenibles o simplemente están interesados en explorar nuevas experiencias culinarias. Al ofrecer menús veganos atractivos y comunicar eficazmente los beneficios de esta propuesta, los restaurantes pueden atraer a un público más amplio y diverso.

Una muestra de la eficiencia de este trabajo es Kaleö Bakery, la pastelería de Andrea Urdaneta. A través de su empresa, Urdaneta consagra el branding y el marketing innovador como claves para mejorar la experiencia de sus clientes. El crecimiento exponencial de la empresa, con un aumento del 166% en ventas al por mayor y un 140% en productos vendidos en un trimestre, es un testimonio de la efectividad de su enfoque.

Dado el éxito logrado en su larga experiencia, Andrea Urdaneta recoge los más importantes aspectos del marketing gastronómico es dos valiosos libros que pueden ser claves para todo aquel que busca consolidar su restaurante. Se trata de: “De la Idea al Éxito: Fundamentos de Branding y Marketing” publicado en el 2017; y “De la Idea a la Mesa: Guía práctica para Crear una Marca Gastronómica Vegana” en el 2021.

En este sentido, concluye que el marketing gastronómico vegano requiere un enfoque estratégico que combine la calidad del producto, la innovación y una comunicación efectiva con un público objetivo específico. Los resultados del marketing gastronómico vegano son claros: aumento en la clientela, mejora de la lealtad, crecimiento de ingresos y una mayor visibilidad en medios digitales y tradicionales.